绣球菌


绣球菌

绣球菌,又名绣球菇,拉丁学名为 Sparassis crispa ,被誉为“万菇之王”,是非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属,由于子实体形似巨大的绣球而得名。在日本有“梦幻神奇菇”之称。β- 葡聚糖是一种广泛存在于自然界中的大分子多糖,是许多植物、微生物细胞壁的组成成分,包括燕麦、大麦、海藻、蘑菇、酵母以及某些细菌等等。


β-葡聚糖分子结构

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不同来源葡聚糖结构

Application of β-glucan

餐饮:酸奶、谷物、小吃、焙烤食品等。

饮料:果汁和冰沙、增强水域、运动和能量饮料、牛奶和乳制品等。

补充剂:片剂、软糖和咀嚼片、粉状混合物、颗粒等。

其他 :片剂食品、固体饮料、糕点、压片糖果等。